MATTHAES Sweet Gold 1 • Verlag Matthaes | Seitenanzahl 336 INTERGASTRO

Produktdetails

• Buchtyp: Hardcover
• Autor: Bernd Siefert
• Verlag: Matthaes
• Seitenanzahl: 336

• Hersteller-Art.-Nr: 9783985410132

• Länge (Breite): 215 mm
• Höhe: 275 mm

ProduktbeschreibungAutor: Bernd SiefertTorten, Desserts, ZuckerKonditorei und Patissierie vom Feinsten – Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe „Sweet Gold“ umfasst Torten, Desserts und Zuckerschaustücke.Aber eben nicht irgendwelche, sondern Schöpfungen von Bernd Siefert, und hinter schlichten Namen wie „Mexico“ verbirgt sich ein Dessert aus gebackenem Kokosschaum mit karamellisierten Muskatbananen sowie Quark-Chilli- und Mango-Sorbet.•24 Tortenkreationen, innovativ, modern, aber auch Klassiker, von Bernd Siefert neu interpretiert •24 Dessertkompositionen, Patisserie der Spitzenklasse•12 Zuckerschaustücke – Die Herstellung ist Schritt für Schritt erläutert und abgebildet. Ein umfassender Grund- und Fortgeschrittenenkursus•Mit vielen step-by-step AbbildungenAusgezeichnet mit der Goldmedaille der GAD 2006336 SeitenFormat: 21,5 x 27,5 cmISBN 978-3-87515-101-53. Auflage 2010